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La Chocolaterie Henner Frères parmi les meilleurs chocolatiers de France

Carton plein pour la Chocolaterie Henner Frères au Salon du Chocolat de Paris ! Le 28 octobre dernier, la chocolaterie strasbourgeoise a été triplement récompensée par le Club des Croqueurs de Chocolat. Elle se place désormais parmi les meilleurs chocolatiers français grâce à la « Tablette d’Or », équivalente des 3 étoiles Michelin.

Henner Frères Chocolaterie - Strasbourg

 

Triple récompense pour la Chocolaterie Henner Frères

A l’occasion du Salon du Chocolat, l’édition 2017 du guide des Croqueurs de Chocolat a été dévoilée. Chaque année, ce guide répertorie 200 des meilleures adresses de chocolatiers. Très attendu, il confirme des talents et en révèle d’autres en présentant des adresses qui méritent d’être reconnues.

Seule chocolaterie alsacienne gratifiée cette année, la Chocolaterie Henner Frères se classe désormais parmi les meilleurs chocolatiers français grâce à l’attribution de la « Tablette d’Or », équivalent aux 3 étoiles Michelin. L’ensemble de leur travail a également été récompensé par l’Award de l’Audace Créative et le coup de cœur du jury. Une triple reconnaissance qui souligne la qualité et l’excellence du travail de la chocolaterie Henner Frères !

Plusieurs fois par an, les membres du panel du club des Croqueurs de Chocolat se retrouvent pour déguster à l’aveugle les créations de chocolatiers français et étrangers. Ils sélectionnent et notent ce qui se fait de meilleur selon des critères très précis : apparence, texture, goût ou encore équilibre des saveurs. Leur palais aiguisé a fait du club une référence dans le paysage du chocolat français et international.

Une histoire de famille

Ouverte en 2015, la Chocolaterie Henner Frères est avant tout une histoire de famille. Les deux frères, Thomas, chocolatier de formation et Benoit, caviste et œnologue d’origine, déclinent à l’infini des créations chocolatées : ganaches, pralinés et autres douceurs sont conçus selon des méthodes purement artisanales. Attentifs au choix des ingrédients, ils travaillent la matière avec passion et patience tout en veillant au bon équilibre des arômes et des saveurs.

La chocolaterie avait déjà été récompensée il y a quelques mois pour son design en obtenant le « Grand Prix du Jury » des Commerces Design Strasbourg.


Retrouvez ci-contre une recette inédite de la chocolaterie Henner Frères, parue dans le magazine Alsace Tendances >

  • Recette de la Chocolaterie Henner Frères